Beer Can Chicken

Beercan Chicken door Southern Dutch BBQ

Veel mensen die BBQ naar een volgend level willen tillen beginnen met Beer Can Chicken. Dit recept leent zich hier uitstekend voor, omdat deze gewoon op je kettle BBQ bereid kan worden. Alhoewel het bierblikje niet heel veel effect heeft (kunt net zo goed blikje spa blauw gebruiken), is het idee natuurlijk hilarisch. Tegenwoordig krijg je ook speciale ‘chicken sitters'; een plateau waar je de kip op kunt zetten. Een blikje bier heeft natuurlijk wel veel meer charme.

Beer Can Chicken
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
75 minuten 1 uur
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
75 minuten 1 uur
Beer Can Chicken
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
75 minuten 1 uur
Porties Prep Tijd
4 personen 20 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
75 minuten 1 uur
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Was de kip onder stromend water en dep hem droog. Verwijder eventuele vuiligheid of overtollig vet. Smeer vervolgens de kip in met arachideolie en rub de kip met je favoriete BBQ Rub. Vergeet niet de binnenkant van de kip! Ik heb voor dit recept de Championship Rub van Head Country gebruikt, te koop bij True2BBQ. Laat de rub voor een minimaal een uurtje intrekken.
    Beercan Chicken door Southern Dutch BBQ
  2. Eventueel kun je ook de rub onder de huid aanbrengen. Trek hiervoor de huid voorzichtig los en breng de rub aan. De smaak van je rub zal hierdoor iets intenser zijn. Wegens tijdsgebrek heb ik het bij dit recept niet gedaan. Trek vervolgens het bierblikje open en drink er de helft uit. Plaats hier nu vervolgens wat provinciaalse kruiden in. Plaats de kip nu met de onderkant op het blik. Ik zet er altijd nog een klein lekbakje onder.
    Beercan Chicken door Southern Dutch BBQ
  3. Bereid vervolgens de BBQ voor voor indirect BBQ’en. Dit kun je bij dit recept het beste doen door aan beide uiterste van de BBQ koude kolen te leggen en vervolgens hier een aantal warme kolen op te leggen. Je hebt een temperatuur nodig van 175C / 350F. Plaats vervolgens in het midden de bak met kip. Ik heb kip met pecan hout bereid.
    Beercan Chicken door Southern Dutch BBQ
  4. Plaats na een half uur aan de borst kant een stuk aluminiumfolie zodat er geen stralingswarmte meer is. De borst moet namelijk een temperatuur van 76C / 170F hebben en de dijen 82C / 180F. Door er folie tussen te plaatsen rem je een beetje de temperatuurstijging van de borst door het wegnemen van de stralingswarmte. Hierdoor zullen zowel de borsten als de dijen ongeveer tegelijkertijd klaar zijn. Na ongeveer 1 uur en 15 minuten is de kip op temperatuur. Laat nog even nagaren in aluminiumfolie en serveer!
    Beercan Chicken door Southern Dutch BBQ
Deel dit Recept
 
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe