Great Balls of Fire

Great Balls of Fire door Southern Dutch BBQ

Onlangs werd ik geïnspireerd door het lezen van Famous Dave’s BBQ Cookbook. Hierin stond een recept voor Great Balls of Fire. Dit waren kleine gehaktballetjes, gerookt op de BBQ en geserveerd met een hete saus. Ik besloot om de Great Balls of Fire na te maken, maar ik wilde de ‘fire’ in de gehaktbal hebben en niet in de saus. Voor dit recept heb ik de basis gebruik van het Famous Dave’s recept, aangevuld en aangepast naar onze eigen behoeftes en inzicht. Door het gehakt meng ik jalapeño pepers. Je kunt ervoor kiezen om de pitjes eruit te halen, dan zijn ze minder pittig. Mocht je echt niet van pittig houden, vervang de jalapeño dan door een groene paprika. Doe in dat geval wel gebruik maken van een rub met een klein pitje, anders worden ze wel erg saai!



Great Balls of Fire
Porties Prep Tijd
20-25 gehaktballen 15 minuten
Kook Tijd
50 minuten
Porties Prep Tijd
20-25 gehaktballen 15 minuten
Kook Tijd
50 minuten
Great Balls of Fire
Porties Prep Tijd
20-25 gehaktballen 15 minuten
Kook Tijd
50 minuten
Porties Prep Tijd
20-25 gehaktballen 15 minuten
Kook Tijd
50 minuten
Ingrediënten
Porties: gehaktballen
Instructies
  1. Meng alle ingrediënten bij elkaar in een mengkom en meng het geheel goed door elkaar.
    Great Balls of Fire door Southern Dutch BBQ
  2. Wanneer je een ijslepel hebt, doe deze dan in ijskoud water, schep deze door het gehakt en leg de ballen op een bakfolie. Heb je geen ijslepel, draai ze dan met de handen, zo groot als een bolletje ijs.
    Great Balls of Fire door Southern Dutch BBQ
  3. Strooi vervolgens wat van je favoriete BBQ rub erover heen. Ik heb hiervoor de Big Poppa Smokers Money Rub gebruikt, uiteraard te koop bij True2BBQ.
    Great Balls of Fire door Southern Dutch BBQ
  4. Bereid de BBQ voor op 175C / 350F voor indirect gebruikt. Ik heb voor dit recept kersenhout gebruikt als rookhout. Plaats de gehaktballen op de BBQ voor ongeveer 50 minuten. Haal ze na deze tijd ervan af en laat ze nog ca 10 minuten onder aluminiumfolie rusten. De gehaktballen zijn klaar!
    Great Balls of Fire door Southern Dutch BBQ
Notities

Wat vonden we ervan? Erg lekker! Goede smaak, en heerlijk pitje met de jalapeño pepers! Absolute aanrader!

Deel dit Recept
 
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe