MOINK Balls

MOINK Balls door Southern Dutch BBQ

Een van de leukste gerechten om Low & Slow te bereiden zijn MOINK Balls. Het traditionele recept is van Larry Gaian van de website www.thebbqgrail.com. Een MOINK Ball bestaat uit de twee meest populaire vleessoorten in de BBQ wereld: Rund en Varken. MOO + OINK = MOINK.

Noskos heeft dit recept naar Nederland gebracht. Dit recept is waarschijnlijk door iedereen die houdt van BBQ’en al gemaakt. Er is zelfs een internationale MOINK Ball dag! Deze dag is jaarlijks op 1 juni.

Het officiële recept wordt gemaakt van Italiaanse diepvries balletjes. Aangezien deze balletjes in Nederland niet te koop zijn, zullen wij deze zelf moeten maken.

MOINK Balls
Porties Prep Tijd
20 gehaktballen 25 minuten
Kook Tijd
1,5 uur
Porties Prep Tijd
20 gehaktballen 25 minuten
Kook Tijd
1,5 uur
MOINK Balls
Porties Prep Tijd
20 gehaktballen 25 minuten
Kook Tijd
1,5 uur
Porties Prep Tijd
20 gehaktballen 25 minuten
Kook Tijd
1,5 uur
Ingrediënten
Porties: gehaktballen
Instructies
  1. Meng het rundergehakt met de kaas, het ei, paneermeel, melk, knoflook, zeezout peper, oregano en peterselie goed door elkaar.
    MOINK Balls door Southern Dutch BBQ
  2. Draai vervolgens balletjes met een doorsnee van ongeveer 3 centimeter.
    MOINK Balls door Southern Dutch BBQ
  3. Strooi vervolgens de rub over de ballen. Ik heb voor dit recept de Sweet Seduction Rub van Simply Marvelous gebruikt. Een heerlijke zoete rub die te koop is bij True2BBQ. Zorg dat de balletjes rondom helemaal voorzien zijn van een rub.
    MOINK Balls door Southern Dutch BBQ
  4. Wikkel vervolgens per bal 1 schijfje spek er omheen en zet het vast met een tandenstoker.
    MOINK Balls door Southern Dutch BBQ
  5. Bereid je BBQ voor op indirect gebruik op 121C / 250F. Ik heb voor dit recept pecanhout als rookhout gebruikt. Leg de ballen voor circa 1,5 uur op het de BBQ. Na 1,5 uur hebben zowel het gehakt als het spek al een heerlijke kleur. Breng nu je favoriete BBQ saus aan en laat het vlees nog voor een half uur op de BBQ. Na een half uur zijn ze klaar en kun je ze direct eten. Een heerljke snack waar je nooit te veel van kunt maken! Ze gaan ook altijd op! Wat vonden we van de rub? Hij was heerlijk en zegt wat hij doet. Hij is heerlijk zoet. Absolute aanrader!
    MOINK Balls door Southern Dutch BBQ
Deel dit Recept
 
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe