Southern Style Peach Cobbler

Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ

 

 

 

 

 

De afgelopen periode moest ik steeds vaker terugdenken aan ons bezoek aan R&R BBQ in Salt Lake City. We raakten daar in gesprek met Rodney, een van de eigenaren. Rodney schotelde ons daar een Peach Cobbler voor. Het leuke was dat deze Cobbler niet eens op de kaart stond!

Eerlijk is eerlijk, ik was voor de eerste hap erg huiverig. Ik ben namelijk geen voorstander van fruit in mijn toetje.

Toen ik de eerste hap had genomen, wist ik niet hoe snel ik de tweede moest nemen. Wat een fantastische smaken!

Helaas ligt Salt Lake City niet om de hoek van Breda. Daarom ben ik aan de slag gegaan om dit recept enigszins te evenaren, zodat ik ook zonder 14 uur vliegen dit goddelijk nagerecht kan beleven.

Toen ik de boodschappen deed voor dit recept en ik aan de lokale groenteboer vroeg waar ik de perziken kon vinden, werd ik raar aangekeken. ‘Het is geen perzik seizoen’ meneer. Aangezien ik geen maanden wil wachten, heb ik dit recept gemaakt met ingeblikte perziken. Verse zal ongetwijfeld lekkerder zijn, maar ik vond dit al een genot!

Southern Style Peach Cobbler
Porties Prep Tijd
6 personen 25 minuten
Kook Tijd
45 minuten
Porties Prep Tijd
6 personen 25 minuten
Kook Tijd
45 minuten
Southern Style Peach Cobbler
Porties Prep Tijd
6 personen 25 minuten
Kook Tijd
45 minuten
Porties Prep Tijd
6 personen 25 minuten
Kook Tijd
45 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Snij de perziken in wedges en plaats deze in een ovenvaste schaal. Mocht je ingeblikte perziken gebruiken, knijp dan voorzichtig het overtollig vocht er uit. Voeg de overige ingrediënten toe en roer het geheel goed door elkaar.
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
  2. Bereid de BBQ voor op 220C / 425F voor indirect gebruik. Gebruik voor dit recept geen rookhout. Plaatsde schaal met perziken op het indirecte gedeelte van de BBQ voor ongeveer 15 minuten. Maak ondertussen de Cobbler door alle ingrediënten zoals hierboven omschreven te mengen met uitzondering van de boter en het kokend water. Snij de boter in hele kleine blokjes en meng deze door de rest van de ingrediënten. Voeg als laatste het kokend water toe en roer het geheel. Het ziet er dan ongeveer zo uit:
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
  3. Haal de ovenschaal van de BBQ en plaats de Cobbler op de perziken. Verdeel het geheel over de hele schaal. Aangezien het geheel erg plakt, kun je het beste hiervoor twee lepels gebruiken.
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
  4. Sprenkel vervolgens de suiker en kaneel erover en plaats het voor circa 30 minuten terug op de BBQ, totdat de bovenkant lichtbruin is.
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
  5. De onderkant van de Cobbler is dan als het goed is nog niet helemaal hard, zodat je een 'cookie dough' effect hebt.
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
  6. Serveer warm met een bolletje vanille ijs en/of met vers geklopte slagroom. Smakelijk eten!
    Southern Style Peach Cobbler door Southern Dutch BBQ
Deel dit Recept
 
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe